面棍直徑大小是否影響面皮的厚度？

左手的幸福

欲速則不達(dá)，一次成如此厚度，面片內(nèi)的結(jié)構(gòu)會(huì)變化，成型的面食就不勁道，口感差

家有辣妹

是這樣的么？我之前做的全自動(dòng)壓面機(jī)。怎么不是呀。你這個(gè)一次成型。完全是理論上的。根本不能實(shí)現(xiàn)。

天天工作室

想一次壓成型很困難，主要是進(jìn)料的問(wèn)題，面團(tuán)不會(huì)那么聽(tīng)話的自己跑到壓輥力去的。
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  D6 [4 ~' G2 x. g我看方便面生產(chǎn)線，至少都是4~5道壓面工藝，這個(gè)工藝也有一定關(guān)系的。

天天工作室

想一次壓成型很困難，主要是進(jìn)料的問(wèn)題，面團(tuán)不會(huì)那么聽(tīng)話的自己跑到壓輥力去的。

# m5 n0 J7 g' I$ s, A我看方便面生產(chǎn)線，至少都是4~5道壓面工藝，這和工藝也有一定關(guān)系的。

學(xué)渣渣

天天工作室 發(fā)表于 2014-8-29 09:50
想一次壓成型很困難，主要是進(jìn)料的問(wèn)題，面團(tuán)不會(huì)那么聽(tīng)話的自己跑到壓輥力去的。

5 ~) `5 a4 S# x0 H# P5 k0 n; S我看方便面生產(chǎn)線，至 ...

: G4 A$ m& `( U9 x' B3 a! J" |同意。欲速則不達(dá)