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標(biāo)題: 中國(guó)缺乏匠人文化 [打印本頁(yè)]

作者: 機(jī)械師學(xué)徒 時(shí)間: 2013-5-10 11:49
標(biāo)題: 中國(guó)缺乏匠人文化
最近看了一個(gè)紀(jì)錄片，《壽司之神》：現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長(zhǎng)的三星大廚，他是師傅中的師傅，達(dá)人中的達(dá)人，在日本地位崇高�！笁鬯镜谝蝗恕沟拿雷u(yù)更遠(yuǎn)播全世界。終其一生，超過55年，他都在握壽司。

他的技術(shù)舉世無(wú)雙，稱二，便無(wú)人敢稱一。他的壽司店「數(shù)寄屋橋次郎」遠(yuǎn)近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個(gè)步驟都經(jīng)過縝密計(jì)算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲米其林三顆星最高評(píng)鑒，被譽(yù)為值得花一輩子排隊(duì)等待，饕客絡(luò)繹不絕，盛況懾人！如今，小野二郎的兒子即將承繼他畢生的心血。透過鏡頭，我們將看見完美壽司背后，絕不妥協(xié)的信念和態(tài)度。小野二郎帶給饕客的，不僅是口腹上的滿足，更是心靈上的撼動(dòng)。

由此，我想到了我曾經(jīng)看過的另一組數(shù)據(jù)：
1、在中國(guó)，中小企業(yè)的平均壽命是2.5年，集團(tuán)企業(yè)的平均壽命不過7-8年；
2、世界1000強(qiáng)企業(yè)的平均壽命是30年，全球500強(qiáng)企業(yè)壽命約為40年，中國(guó)百?gòu)?qiáng)企業(yè)壽命平均不過10年；
3、在日本，1000年以上的企業(yè)有7家，500年以上的企業(yè)有32家，200年以上的企業(yè)有3146家，100年以上的企業(yè)有50000家以上。這些百年老店之中，有89.4%的企業(yè)是員工人數(shù)不超過300人的中小型企業(yè)。日本現(xiàn)存的百年老字號(hào)企業(yè)約有10萬(wàn)家（《老店鋪研究》，橫澤利昌）。

由于一千多年前日本還處在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，我有點(diǎn)不相信那個(gè)時(shí)候的作坊還能活到今天，于是我又繼續(xù)查了一下，沒想到7間千年老字號(hào)都有名有姓：1、秋保溫泉ホテル佐勘　1010年前創(chuàng)業(yè)；2、京仏具・密教仏具専門　真言宗各本山御用達(dá) 田中伊雅佛具店　1122年前創(chuàng)業(yè)；3、北陸：老舗旅館　粟津溫泉　法師　1292年前創(chuàng)業(yè)；4、城崎溫泉旅館千年の湯古まん　1293年前創(chuàng)業(yè)；5、甲州西山溫泉　慶云館　1305年前創(chuàng)業(yè)；6、いけばなの根源華道家元池坊　1423年前創(chuàng)業(yè)；7、社寺建筑の金剛組　1432年前創(chuàng)業(yè)。其中，金鋼組建筑公司為世界上最長(zhǎng)壽的企業(yè)。

我看到一篇觀后感有這樣兩段話：“職人，在日語(yǔ)中是手藝人的意思。一個(gè)弟子被師父以“職人”相稱，是登堂入室的認(rèn)可。傳統(tǒng)的日本職人往往一生只從事一職，也就是所謂的“一生懸命”。一生把命都懸在一項(xiàng)職事上，這是怎樣的境界？奧妙或許都在這“懸”字，傳神演繹著一種放不下的牽掛，一種如履薄冰的忐忑，一種日求精進(jìn)的警醒。用小野二郎的話說(shuō)：“一旦你決定好職業(yè)，你必須全身心投入工作，你必須愛你的工作，千萬(wàn)不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能�！��！皦鬯局瘛钡纳砗螅鋵�(shí)是各路諸神的助力。

日本職人喜歡用“神”來(lái)尊稱行業(yè)中的王者，或許因?yàn)樗麄儼炎约旱穆殬I(yè)視為“神業(yè)”的緣故吧——尤其是家傳的祖業(yè)，更是先祖神靈的托付，于是職場(chǎng)即“神棚”，“人在做，神在看”。韓國(guó)中央銀行曾對(duì)世界41個(gè)國(guó)家的老鋪企業(yè)做過統(tǒng)計(jì)，發(fā)現(xiàn)有兩百年以上經(jīng)營(yíng)歷史的共5586家，其中日本就占了3146家，而百年以上的老鋪企業(yè)更是在十萬(wàn)家以上。相信每一家老鋪，都有著一個(gè)神一般的故事；十萬(wàn)個(gè)神，構(gòu)成了強(qiáng)大的日本經(jīng)濟(jì)。 ”

這種匠人精神為何有這么大的力量？想了許久，我終于想明白了，這其實(shí)是一個(gè)老套的聚少成多的例子，每個(gè)人都把自己的工作視為神圣的，每一件成品都裝滿自豪和榮譽(yù)，哪怕你只是做了一個(gè)簡(jiǎn)單的裝配，哪怕你只是車一根軸，完成之后你做的東西就烙上了你的印記：這是某某的手藝！如果每一個(gè)人都是這樣做事的，那將是多么振奮人心的一幕！學(xué)生把作業(yè)和考試當(dāng)做他們的產(chǎn)品，對(duì)試卷和上面的試題充滿神圣感和敬畏，還會(huì)有人作弊嗎？磨工還會(huì)允許成品上有哪怕一點(diǎn)毛刺嗎？電焊工還會(huì)允許焊縫不飽滿嗎？當(dāng)每個(gè)人都這樣做事的時(shí)候，當(dāng)別人侮辱自己的手藝，自己寧可自盡的時(shí)候，我們還會(huì)有毒奶粉毒生姜地溝油嗎？我們的建筑工地上還會(huì)有把鋼筋拉長(zhǎng)以次充好的現(xiàn)象嗎？在我們賴以生存的制造業(yè)里，還會(huì)有四項(xiàng)基本原則（設(shè)計(jì)基本靠估計(jì)，裝配基本靠敲擊，銷售基本靠忽悠，售后基本靠扯皮）嗎？

中國(guó)其實(shí)也有不少在行業(yè)里稱神的手藝人，比如我在首鋼的歷史中看到記載有這樣一個(gè)故事：1937年7月7日，就在被國(guó)民黨廢棄的石景山鐵廠東南方10公里外，日軍發(fā)動(dòng)“盧溝橋事變”。用鋼鐵武裝起來(lái)的日軍，僅用22天就攻陷了北平城。8月初，日軍在進(jìn)北平城前，首先派重兵占領(lǐng)了龍煙鐵礦公司及下屬的石景山煉鐵廠。此時(shí)這座鋼鐵廠已經(jīng)荒廢了14年之久。日軍占領(lǐng)該廠后，實(shí)行軍事管制，1938年4月交給由十河信二（1955年任日本國(guó)鐵總裁，負(fù)責(zé)修建日本第一條新干線，被稱為新干線之父）負(fù)責(zé)的興中公司經(jīng)營(yíng)。興中公司是侵華戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，日本在華僅次于南滿洲鐵道株式會(huì)社（滿鐵），和南滿洲重工業(yè)株式會(huì)社（滿業(yè)）的經(jīng)濟(jì)侵略機(jī)構(gòu)，霸占?jí)艛嗔酥袊?guó)華北的重工業(yè)企業(yè)。

故事便發(fā)生在日本占領(lǐng)石景山煉鐵廠期間。一次日方為了顯示他們的技術(shù)，找來(lái)一個(gè)電焊工，要跟中國(guó)電焊工比試比試。方法很簡(jiǎn)單，每人兩塊鐵板，在兩塊鐵板上各切一個(gè)圓板，取一個(gè)圓板放進(jìn)另一塊鐵板的洞中去，吻合最好的勝出。日本電焊工切出兩塊圓板后，取了一塊往另一個(gè)洞里一拍，剛剛好放進(jìn)去，然后輕蔑地看著中國(guó)人。中國(guó)電焊工切好后往洞上一放，結(jié)果大了一點(diǎn)，圓板進(jìn)不去。正當(dāng)日本人笑的時(shí)候，由于鐵板冷卻收縮，咣當(dāng)一聲嵌進(jìn)了圓洞里，天衣無(wú)縫！

如今，在大家都想來(lái)錢快的時(shí)候，匠人像是被拋棄在墻角的職業(yè)，得不到尊重。在日本，不論多有錢的人都會(huì)尊敬匠人，而我們國(guó)家似乎認(rèn)定了給錢的是爺，拿錢干活的不管水平多么神，總是低人一等。啥時(shí)候我們也能在各行各業(yè)出幾個(gè)受所有人尊敬的神，咱的制造業(yè)就能更上一層樓啦！

作者: zerowing 時(shí)間: 2013-5-10 11:50
建議樓主下次好好排下版，這么看太費(fèi)勁了。

作者: 機(jī)械師學(xué)徒 時(shí)間: 2013-5-10 12:03

zerowing 發(fā)表于 2013-5-10 11:50
建議樓主下次好好排下版，這么看太費(fèi)勁了。

只顧打字了，抱歉！

作者: 949457130 時(shí)間: 2013-5-10 12:17
中國(guó)傳統(tǒng)老字號(hào)也很多但是中國(guó)古代戰(zhàn)爭(zhēng)太頻繁。一場(chǎng)大規(guī)模的戰(zhàn)爭(zhēng)之后什么都付之一炬了!但是中國(guó)從來(lái)不缺優(yōu)秀匠人！

作者: 桂花暗香 時(shí)間: 2013-5-10 12:21
當(dāng)下匠人不存，打工的只顧自己的收入，老板們只顧自己的利潤(rùn)。小學(xué)保學(xué)生安全，上下一心搞錢，什么精神也沒有了！

作者: 機(jī)械師學(xué)徒 時(shí)間: 2013-5-10 12:30

桂花暗香發(fā)表于 2013-5-10 12:21:42
當(dāng)下匠人不存，打工的只顧自己的收入，老板們只顧自己的利潤(rùn)。小學(xué)保學(xué)生安全，上下一心搞錢，什么精神也沒有了！

挺無(wú)奈的

作者: 憤怒的小鳥 時(shí)間: 2013-5-10 12:36
都是孔老夫子害人，以前這都是奇巧淫技。還有如果國(guó)家規(guī)定你如果有行業(yè)專利就給你省人大代表的權(quán)利，如果有國(guó)家專利就給國(guó)家人大代表的權(quán)利，依次類推。五十年后會(huì)是什么景象

作者: 機(jī)械師學(xué)徒 時(shí)間: 2013-5-10 12:47

憤怒的小鳥發(fā)表于 2013-5-10 12:36
都是孔老夫子害人，以前這都是奇巧淫技。還有如果國(guó)家規(guī)定你如果有行業(yè)專利就給你省人大代表的權(quán)利，如果有 ...

哈哈！那人大發(fā)表全成了搞技術(shù)的了，技術(shù)治國(guó)了

作者: waiwai0809 時(shí)間: 2013-5-10 13:00
思想和態(tài)度決定你站的高度。

作者: fitcwj 時(shí)間: 2013-5-10 13:24
咱的老字號(hào)還有幾個(gè)完整傳承下來(lái)的

作者: 老鷹 時(shí)間: 2013-5-10 13:27
一個(gè)村支書一年有多少收入你知道嗎？一個(gè)匠人呢，再比較一下積累和付出。電視上晃動(dòng)的那些大頭，何時(shí)出現(xiàn)過匠人。環(huán)境是黨國(guó)創(chuàng)造的，誰(shuí)有辦法。

作者: hentqian 時(shí)間: 2013-5-10 13:44
頂

作者: xlf63 時(shí)間: 2013-5-10 13:53
沒有匠人文化，只有官僚文化。

作者: 機(jī)械師學(xué)徒 時(shí)間: 2013-5-10 14:06

老鷹發(fā)表于 2013-5-10 13:27
一個(gè)村支書一年有多少收入你知道嗎？一個(gè)匠人呢，再比較一下積累和付出。電視上晃動(dòng)的那些大頭，何時(shí)出現(xiàn)過 ...

鷹老大，這個(gè)問題不能用錢衡量喲，日本的壽司之神也好，銷售之神也好，他們也不是首富，甚至連本行業(yè)的首富都不是，他們只是相對(duì)比較富有。但他們非常受人尊敬。什么時(shí)候中國(guó)的有錢人也尊重甚至膜拜匠人，那就好了。村支書再有錢，我想他的自我認(rèn)同度也不會(huì)高。

作者: 隨風(fēng)漂泊 時(shí)間: 2013-5-10 14:12
小日本各行各業(yè)都有這樣的匠人，他們的中小企業(yè)也是各個(gè)領(lǐng)域的隱形冠軍，只是我們對(duì)人家不屑一顧，只知道抵制，憤青罷了。

作者: zhqsh 時(shí)間: 2013-5-10 15:35
國(guó)度不同導(dǎo)致人們所崇拜的東西不同

作者: superworkroom 時(shí)間: 2013-5-10 17:09
有時(shí)讀一讀這樣的文章，了解古今歷史文化，也可以說(shuō)是企業(yè)文化，很有感觸。

作者: 旋刀 時(shí)間: 2013-5-10 17:18
確實(shí)如此，國(guó)人太浮躁！我也是如此！看來(lái)以后要改啊！

作者: 引擎的節(jié)奏 時(shí)間: 2013-5-10 17:41
投資就要見回報(bào)，而且要在最短的時(shí)間內(nèi)，不管三七二十一先撈到一筆再說(shuō)，這是最普片的吧！

作者: hduzj 時(shí)間: 2013-5-10 17:53
中國(guó)沒有千年歷史的企業(yè)，一個(gè)很關(guān)鍵的問題是在中國(guó)，幾乎輝煌的事物發(fā)展到一定程度都會(huì)和政治捆綁在一起，因?yàn)槌婊蛘哒味窢?zhēng)，來(lái)一次抄家就叫你底朝天，一夜回到解放前。說(shuō)到底還是制度，文化的原因。
中國(guó)從不缺才能卓越的人，只是這些人很多在萌芽時(shí)期就已經(jīng)被有意無(wú)意的扼殺了。

作者: 一只想飛的貓 時(shí)間: 2013-5-10 18:33
看最近一期《中華讀書報(bào)》，其上第五版有采訪蔣子龍先生的一篇文章《工業(yè)題材已遠(yuǎn)去》，也說(shuō)的是這方面的問題。其中一些段落摘錄如下：他走進(jìn)工人們中間，和工人聊天�？墒撬У陌l(fā)現(xiàn)，交流的話題越來(lái)越有限。他們的工作技術(shù)含量少，干多少活給多少錢……我們只有粗放的工業(yè)，象農(nóng)村脫大坯一樣是粗糙的……實(shí)現(xiàn)四個(gè)現(xiàn)代化，工業(yè)化的過程太潦草了，缺乏核心技術(shù)，核心技術(shù)完全輕而易舉的由國(guó)外購(gòu)買代替了（這點(diǎn)我不同意，到哪里能夠輕而易舉的得到核心技術(shù)？可能是采訪者對(duì)工業(yè)知之甚少）。好的工業(yè)工人鳳毛麟角，原來(lái)一個(gè)強(qiáng)大的技術(shù)隊(duì)伍都渙散了，而且沒有再培養(yǎng)……

作者: kerrwang 時(shí)間: 2013-5-10 19:50
人才的成就需要大環(huán)境。

作者: 紫砂壺里的魚 時(shí)間: 2013-5-10 19:57
是啊。。有些東西慢慢就沒了

作者: bigboy52 時(shí)間: 2013-5-10 20:20
中國(guó)缺乏文化氛圍

作者: 像風(fēng)一樣飛翔 時(shí)間: 2013-5-10 21:14
精神的缺失

作者: luxiang821 時(shí)間: 2013-5-11 11:13
“士農(nóng)工商”，工在第三位，現(xiàn)在是中國(guó)特色市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，一切向“錢”看，“商”早就搖搖領(lǐng)先可以和士一較高下。
相比前面兩位高富帥，“工”、“農(nóng)”兩位屌絲只有羨慕的份，他們只能在回憶里找找自己的榮光，比如“中國(guó)工農(nóng)紅軍”（沒聽說(shuō)過中國(guó)士商紅軍吧），得出結(jié)論高富帥的命永遠(yuǎn)比屌絲值錢，人才不會(huì)從事這種高風(fēng)險(xiǎn)職業(yè)，屌絲什么時(shí)候還是屌絲。（一頓亂噴，不喜輕拍）

作者: 梟龍 時(shí)間: 2013-5-11 12:19
中國(guó)不是也有句古話：行行出狀元！
只是外界變化太快！太多人抵抗不了誘惑！

作者: 浪跡天涯的潘潘 時(shí)間: 2013-5-11 12:24
我們?nèi)鄙倬次分模?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 青春在路上 時(shí)間: 2013-5-11 21:41
思想太浮躁，缺乏責(zé)任心，做一件事不能抱著精益求精的精神去完成，總是差不多就行了，長(zhǎng)此以往，國(guó)家的未來(lái)在哪兒，民族該通往何方？

作者: 機(jī)械師學(xué)徒 時(shí)間: 2013-5-11 22:12

青春在路上發(fā)表于 2013-5-11 21:41:44
思想太浮躁，缺乏責(zé)任心，做一件事不能抱著精益求精的精神去完成，總是差不多就行了，長(zhǎng)此以往，國(guó)家的未來(lái)在哪兒，民族該通往何方？

不是我反動(dòng)，可有的時(shí)候真的覺得歌舞升平一片祥和的背后其實(shí)是危機(jī)重重啊

作者: 機(jī)械師學(xué)徒 時(shí)間: 2013-5-12 08:50

hduzj 發(fā)表于 2013-5-10 17:53:33
中國(guó)沒有千年歷史的企業(yè)，一個(gè)很關(guān)鍵的問題是在中國(guó)，幾乎輝煌的事物發(fā)展到一定程度都會(huì)和政治捆綁在一起，因?yàn)槌婊蛘哒味窢?zhēng)，來(lái)一次抄家就叫你底朝天，一夜回到解放前。說(shuō)到底還是制度，文化的原因。
中

不知道咱們國(guó)家為啥那么講政治，啥都考慮政治影響。

作者: hqy718 時(shí)間: 2013-5-12 18:49

a唉，都是錢害的，高房?jī)r(jià)害死人啊

作者: Nstart2012 時(shí)間: 2013-5-12 19:38
國(guó)情不一，同樣的職位日本工資是我們的幾倍，雖然物價(jià)高，但很多還是有房有車。我們呢，你叫大家如何安心下來(lái)搞技術(shù)。

作者: label 時(shí)間: 2013-5-13 10:35
世俗文化是崇拜官商，瞧不起匠人！

作者: qdtruck 時(shí)間: 2013-5-14 09:46
做那個(gè)壽司真有那么大的學(xué)問？

作者: guguk1314 時(shí)間: 2013-5-14 15:20
哈哈

作者: 獨(dú)狼523 時(shí)間: 2013-5-15 17:12
中國(guó)很少有人去追求極致。只是能用就行。

作者: kv80 時(shí)間: 2013-5-15 20:29
匠人！學(xué)習(xí)了

作者: donggaord 時(shí)間: 2013-5-16 10:49
別扯了，某黨治下泱泱中華墮落如斯，關(guān)中國(guó)什么事？

作者: 飛如 時(shí)間: 2013-5-16 15:58
國(guó)情決定了，你沒法改變，比如你生產(chǎn)一個(gè)機(jī)器要1年··你仔細(xì)打磨每個(gè)零件···而別人的機(jī)器只需要5天就能生產(chǎn)出來(lái)··他除去成本···賺取1W塊就行了，但是你不行你這一年多來(lái)亂七八糟的開銷太大了，只能算在機(jī)器里·然后客戶買機(jī)器的時(shí)候你的機(jī)器比人家是好很多，但人家便宜幾萬(wàn)··同功能下別人大多還是會(huì)選擇便宜的·

作者: 莫欺少年窮a 時(shí)間: 2013-5-16 15:58
形式所逼
111無(wú)奈

作者: wugamp 時(shí)間: 2013-5-16 17:06
中國(guó)的匠人就沒地位�！捌婕家伞笔钦f(shuō)誰(shuí)的？

作者: zymch 時(shí)間: 2013-5-16 20:32
中國(guó)文化里勞力者都是受制于人的。

作者: kingtigerfxp 時(shí)間: 2013-5-17 12:33
我們也有些百年老字號(hào)，王致和臭豆腐，同仁堂，云南白藥，念慈庵川貝枇杷膏，瑞蚨祥，王麻子剪刀，更多的是酒，國(guó)窖啦，杜康啦，汾酒啦，五糧液啦，就是沒有機(jī)械制造業(yè)

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